STUDIO GRAND JUTE

タイ伝統工芸フルーツ・ソープカービング&家庭料理教室です。 「grand jute(グラン ジュテ)」とは、大きく踏み出しという意味です。新たな世界にチャレンジしてみませんか? ゆったりと楽しくタイカービング&お料理をお届けいたします。
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生後100日の御祝い「頭付タイ」

偶然新鮮な小鯛が売っていて、今夜これを使おうと買った所
今日は、お孫さんの生後100日でした。
お頭付の鯛で、奇遇にもお祝いの膳を作ることができました。
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「鯛のエスニック風蒸し」
魚に塩、酒を振り蒸します
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途中で、ナンプラー、パクチー、醤油、にんにくのタレをかけ蒸しあげます。
蒸しあがったら白髪ねぎ、パクリーを飾り出来上がり
熱々を食べて頂きたかったので、下準備をし食べる時間にあわせ仕上げて頂け様にしました。
おめでとう すくすく育ってね



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「れんこんの挟み揚げ」
焼く煮する予定でしたが、献立のバランスを考え急遽揚げものに変更しました。
「つけダレは、なんですか?」
と聞かれるまですっかり忘れていました。
「お好みの調味料で・・・・」
ごまかしてしまいました(ごめんなさい)

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シンプルに「南瓜の煮物」

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「カマンベールのトマトはちみつソースかけ」
お祝いの、ワインが進みそう

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「ニラと玉ねぎのサラダ コチジャンソース」
ニラも玉ねぎも、カイワレ大根と辛み・苦みがある野菜なので、コチジャンにはちみつを加え甘い和えたれにしています。

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中華風トマトのかき卵スープ」
さっぱりスープ
トマトと卵の相性バッチりです

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【 2012/12/11 (Tue) 】 家庭料理 | TB(0) | CM(0)
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