STUDIO GRAND JUTE

タイ伝統工芸フルーツ・ソープカービング&家庭料理教室です。 「grand jute(グラン ジュテ)」とは、大きく踏み出しという意味です。新たな世界にチャレンジしてみませんか? ゆったりと楽しくタイカービング&お料理をお届けいたします。
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9月のレッスンご案内

堀之内(自宅)

 <フルーツ・ソープカービング>
   毎週水曜日・8日・22日~24日 休み
   10時~

   *出張プライベート・グループレンスン歓迎
    基本のレッスン料+別途交通費
 
 <タイ料理>
   9月16日(土) 10時半~13時半
   定員4名   3名様以上の申し込みにて開講いたします
   料金  3000円(3品)

  *グループ・団体等出張歓迎

HIBAカルチャー(多摩市)
 <フルーツ・ソープカービング> 
   10時~18時
   日時は、ご相談頂き調整いたします。

水戸西原シダックスカルチャースクール(茨城県水戸市)
 <フルーツ・ソープカービング>
   24日
   10時~12時

日本カルチャー協会浜松教室 
   閉講

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【 2012/08/27 (Mon) 】 レッスンのご案内 | TB(0) | CM(0)

リクエストのベトナム料理”フォー”

今回は、私の先輩であり大切な友人達の料理教室でした。
リクエスト頂いたベトナム料理PHO(フォー)メニューに加えました。

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フォー へオ(豚肉のフォー)

豚骨からスープを取りたい所ですが、忙しい主婦むけにタイのうまみ調味料(ロッディーポ―ク味)を使いました。作り方は、ベトナムで習ったレシピをご紹介
薬味に パクリー・レモン・ねぎ・みょうが
和と東南アジアの薬味が相性抜群でした

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タイ料理はパット パクプン ファイデイー(空針菜の炒めも)
今が、旬の空針菜
最近は、夏になると店頭に並ぶようになりました。
でも 料理が??? 
ちょっとした配慮で、短時間で軟らかくできます。

ベトナム料理は、5年前にハノイで学びました。
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懐かしい写真です。
Thoa(トウ)先生(料理学校の教授)にご指導頂きました。
懐かしです。
「必ず帰ってくるのよ」と約束しながら今だ果たせていません。

【 2012/08/16 (Thu) 】 タイ料理 | TB(0) | CM(0)

出張レッスン「フィリピン料理にチャレンジ」

夏休みに入るすっかり恒例になった教員仲間の出張レッスンにご自宅にお伺いしました。
今回は、同僚フィリピンの英語の先生をお招きしたいとお話を頂き、初めてフィリピン料理にもチャレンジしてみました。

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キニラウ ナ イズダ(マグロのマリネ)

結婚式に作る料理だそうです。
マグロは、朝にマリネして行ったのですが、「一晩マリネすると良いよ」
基本は、玉ねぎとニンニク・しょうがの具材で、私はパクチーを入れたのですが家庭によっていろいろだそうです(ためになる・・・・)
話をうかがいながら料理を進め
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ココナッツミルクを良くかけて食べると美味しいと伺い1品追加しました

スペイン料理に影響受けた料理がたくさんあるそうよ!
初めて触れたフィリピン料理に関心倍増してしまいました。

メインのタイ料理もしっかりレッスン

カレーは。ゲーン クア サバロット(パイナップルとエビのイエローカレー)

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豚肉のマッサラマンマレー炒め

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ヤム マッククテート(トマトサラダ)

どれも簡単で暑い台所で大変仕事ですが、1時間ちょっとで出来上がりました。

フィリピンの方がいらっしゃるので、マイルドなタイ料理にしました。
皆さん、夏にぴったりでバランス良くで美味しいと喜んで頂きました。
ありがとう ございます。
料理は最高!!
私の料理レッスンはチョッと厳しいですよでもどうしてか???笑い・笑い・笑い・・・・・????

食事がすみ今度は、皆さんと協力あいてタイカービングを楽しんで頂きました。

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スイカのバスっケットと&ミニパイナップル

料理レッスン~カービングまで約5時間のレッスンというよりホームパーティの演出をさせて頂きました。
楽しい時間を一緒に過ごさせて頂きありがとうございました。



【 2012/08/08 (Wed) 】 タイ料理 | TB(0) | CM(0)

タイ料理教室「新ジャガイモを使って」

以前新じゃが芋が出回り時期の献立です。

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ヤム マン フマラン(じゃがいものサラダ)
じゃ芋は茹でず生で使ったサラダです。
シャキシャキした食感です。
家庭では、思いつかず教室だからこそトライできるおもしろサラダではないでしょうか?

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ゲーン カリー クン(エビのイエローカレー)
夏に向けて「そうめん」のつゆに、タイカレーを体験していただきました。
【 2012/08/04 (Sat) 】 タイ料理 | TB(0) | CM(0)


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